Dans le cadre de la 1ere Semaine de la Cuisine italienne, qui se déroulera du 21 au 27 novembre 2016, promue par le Ministère des Affaires étrangères italien (MAECI), le Ministère de l’Enseignement (MIUR) et le Ministère de l’Agriculture (MIPAAF), et à l’occasion du prix à la traduction décerné par le Ministère des Affaires étrangères à la maison des éditions Actes Sud pour la traduction en français de l’œuvre de Pellegrino Artusi, l’Institut culturel italien vous invite à la conférence et présentation de la traduction du livre de Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte del mangiar bene, avec la participation de Alberto Capatti, historien de l’alimentation et de la cuisine et membre du comitat scientifque de Casa Artusi, et de Marguerite Pozzoli, traductrice de la maison d’édition Actes Sud.
Projection vidéo : Pellegrino Artusi e l’unità italiana in cucina (VOST fr 10′) ;
Le manuel, simplement connu comme l’Artusi, est aujourd’hui encore le livre de cuisine italienne le plus lu. Il a révolutionné la gastronomie italienne et a contribué à créer un style italien de la cuisine et a tout d’abord recueilli et rassemblé des traditions diverses et lointaines, donnant vie à l’idée de l’Italie Gastronomique, durant les années où se créait l’identité culturelle de l’Italie.
L’ouvrage se veut une sorte de livre de ménage, par son souci de l’économie et de l’art d’accommoder les restes, ainsi que par ses conseils concernant la santé du consommateur. Cette Bible culinaire est une lecture fascinante, au point que certains l’ont appelée le roman de la cuisine.
En collaboration avec la Région Emilie-Romagne et Casa Artusi.
Présentation en français